我们都明白，健康管理师考试分为两科进行，实操考察和理论考点，涉及到的重点章节知识面比较广，难记忆，今题网健康管理师栏目小编梳理了相关内容，下面是“2023年健康管理师理论知识整理笔记：脂肪酸”，正在备考的小伙伴赶快查看哟！
2023上半年健康管理师理论知识整理笔记：脂肪酸
1、脂肪酸分类：按长度分：长链、中链、短链; 按饱和程度分：饱和、单不饱和、多不饱和;按空间结构分：顺式、反式;按不饱和脂肪酸第一个双键位置分：N3679系、W3679系
后峰值低，下降速度慢，血糖浓度波动小。
2、反式脂肪酸：其联结到双键两端碳原子上的两个氢原子在碳链的不同侧。
3、固醇分类：动物组织中的胆固醇、植物组织中的谷固醇
4、脂类生理功能：供能;促进脂溶性维生素吸收;维持体温，保护脏器;增加饱腹感;提高膳食感官性状。
5、必需脂肪酸
概念：(EFA)指机体内不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸。亚油酸和a亚麻酸
生理功能：构成线粒体和细胞膜的重要组成成分;合成前列腺素的前体; 参与胆固醇代谢;参与精子形成;维护视力;
6、膳食脂肪参考摄入量：脂肪20-30%，SFA(饱和脂肪酸)<10%，单不饱10，多不饱10%，胆固醇300%
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